Класичний кави з алкоголем
Якщо ви поставили собі за мету вибрати свій улюблений варіант приготування алкогольного кави, то рекомендуємо спочатку ознайомитися саме з цим простим рецептом. До речі, він послужить хорошою основою і для інших варіацій цього напою, але вже з великою кількістю інгредієнтів.
необхідні компоненти
| Назва | количество |
| еспресо | 30 мл |
| бренді | за смаком |
| цукор | по бажанню |
| збиті вершки | 10 г |
покрокові інструкції
- Заваріть еспресо в турці або кавоварці.
- Нагрійте скляний келих і влийте в нього трохи бренді (за смаком).
- Тепер влийте приготований еспресо.
- Додайте по необхідності цукор і розмішайте.
- Викладіть вершки (знадобиться не більше 10 г).
Чи допомагає кава протверезіти
Кава після алкоголю не здатний нейтралізувати дію спиртного. Навпаки, його наслідки зберігаються:
- інтоксикація;
- відсутність критичності мислення;
- неуважність.
Вченими було проведено експеримент, в ході якого було доведено, що кофеїн не робить протверезного дії. Його збудливий ефект блокують токсини.
Випите при сп’янінні еспресо створює лише ілюзію тверезості і частково перебиває запах алкоголю. На тлі цього людина може випити ще більше спиртних напоїв, що негативно відіб’ється на здоров’ї.
Якщо випито всього келих вина або кухоль пива, то кофеїн здатний надати трохи бадьорості, але максимум на півгодини.
Кава з алкоголем і шоколадом
А це і є варіація першого коктейлю, але вже з додаванням тертого чорного шоколаду. Гарантуємо, що любителі солодкого залишаться задоволені і будуть здивовані легким бадьорить ефектом цього напою.
необхідні компоненти
| Назва | кількість |
| «Американо» | 100 мл |
| бренді | 45 мл |
| цукор | 2 ч. л. |
| ваніль | за смаком |
| збиті вершки | 2 ст. л. |
| шоколад (тертий) | 2 ч. л. |
покрокові інструкції
- Обдайте скляну чашку окропом.
- Насипте в неї 2 ч. ложки цукру і трохи ванілі.
- Налийте 45 мл бренді.
- Підпаліть бренді і дайте йому трохи погоріти.
- Зверху влийте гарячий «Американо».
- Прикрасьте 2 ст. ложками вершків.
- Зверху посипте 2 ч. ложками тертого чорного шоколаду.
Спиртні напої, що містять каву
Існує безліч напоїв і коктейлів, в які можна додавати каву. За смаком і ароматом продукт поєднується з більшістю спиртових інгредієнтів. До числа найпопулярніших напоїв відносяться наступні:
-
- Ірландський кави. До складу включають віскі. За смаком можна додати цукор і вершки. Традиційно спочатку на дно поміщають рафінад, потім вливають суміш кави і віскі і прикрашають напій вершками. Бажано використовувати молочний продукт з високим рівнем жирності (від 22%) для створення необхідної консистенції.
- Фарисей. Нагадує ірландський напій, але замість віскі використовується ром. Коктейль був створений в Німеччині в 19 столітті для приховування факту вживання алкоголю.
- Мексиканський кави. Як алкогольної добавки виступає текіла. Додатково до складу для смакового розмаїття вводять какао-лікер. Спочатку в ємність вливають текілу, потім – гаряча кава. Напій може бути прикрашений збитими вершками.
- Бразильєро. Основним інгредієнтом є яблучна горілка з Бразилії. Для пом’якшення і поліпшення смаку в напій додають цукровий сироп і шоколадний лікер. Для приготування коктейлю спочатку змішують додаткові компоненти і яблучну горілку, потім додають каву. Готовий напій переливають в келих і додають вершки з дрібкою ванілі.
- Кафе-брюле. Інша назва напою – диявольський кави. Для отримання продукту змішують бренді, апельсиновий лікер і напій із зерен. Додатково до складу вводять спеції: лимонну цедру, палички ванілі і гвоздики. За смаком можна додати цукор. Спочатку на дні розміщують прянощі, потім додають бренді і ставлять ємність на повільний вогонь. Через кілька хвилин вливають апельсиновий лікер. Після зняття з вогню додають каву і проціджують напій.
Незважаючи на популярність коктейлів, сумісність алкоголю та бадьорих напоїв можлива тільки при вживанні невеликих доз і відсутності протипоказань. В інших випадках посилиться руйнівний вплив етанолу.
Кавовий напій з віскі
Віскі по істині чоловічий напій, але в поєднанні з кавою і вершками він знайде масу прихильниць і серед жінок. М’який, приємний і трохи розслаблюючий коктейль з легкою спиртовою ноткою стане прекрасним завершенням дня.
необхідні компоненти
| Назва | кількість |
| мелені зерна Арабіки | 2 ч. л. |
| віскі | 25 мл |
| сироп з цукру | 25 мл |
| збиті вершки | 3 ст. л. |
| кавові зерна | для декору |
покрокові інструкції
- Підігрійте склянку для кавових коктейлів.
- Влийте в нього 25 мл цукрового сиропу (його можна заварити, використовуючи пропорцію 1:1 цукру і води).
- Тепер додайте в келих 25 мл віскі і підпаліть його.
- Перемішайте отриману суміш.
- Використовуючи 2 ч. ложки меленої Арабіки, заваріть приблизно 100 мл кави.
- Влийте його в келих так, щоб гуща не потрапила в нього, або використовуйте ситечко для фільтрації.
- Прикрасьте напій 3 ст. ложками вершків.
- Декоруйте кавовими зернами.
Чорна каракатиця
І завершує наш топ алкогольних коктейлів з кавою ще один енергетик, темний як мішки під очима у студента на сесії.
Для приготування потрібно:
- Горілка: 50 мілілітрів
- Coca-Cola: 200 мілілітрів
- Розчинна кава: 2-3 грами
Як готувати: у склянці перемішайте горілку з кавою. Влийте Coca-Cola і ще раз розмішайте напій. Рекомендуємо пити через соломинку!
Кавовий пунш з алкоголем
Цей пунш неймовірно смачний, але при цьому підступний. Міцність його досить висока, адже в каву додають портвейн і ром, тому не варто зловживати таким коктейлем. У цьому рецепті наведені пропорції для компанії з 6-8 чоловік, а розливати краще в келихи з товстого скла форми «Old Fashion Glass».
необхідні компоненти
| Назва | кількість |
| «Американо» | 500 мл |
| білий портвейн | 500 мл |
| ром | 500 мл |
| цукор | по бажанню |
покрокові інструкції
- Приготуйте 500 мл «Американо».
- Влийте його в сотейник і додайте по 500 мл портвейну і рому.
- Підігрійте склад, не доводячи до кипіння.
- Додайте цукор на свій розсуд і повністю розчиніть його в напої.
- Розлийте пунш в заздалегідь підігріті скляні стакани.
Вплив напою на організм
Кава – найсильніший натуральний стимулятор, який підвищує настрій, покращує концентрацію уваги і допомагає боротися з втомою. Алкоголь пригнічує нервову систему, тому коктейль з несумісних компонентів з протилежним ефектом приносить шкоду.
- Це цікаво: Механізм впливу кофеїну на організм людини
Спиртне знижує артеріальний тиск і розширює судини, а кофеїн підвищує тиск зі звуженням судин. Дія речовин не нейтралізується, а нашаровується одне на одного, що виснажує організм:
- найсильніше навантаження на серце;
- поappearance кардіоміопатії та аритмії;
- колосальні витрати систем на відновлення тканин на клітинному рівні.
Небезпека суміщення кави та алкоголю полягає в формуванні неадекватних реакцій. Існує думка, що напій, що бадьорить, допомагає протверезіти, але це не так. Еспрессо лише створює ілюзію адекватності, але реакції залишаються загальмованими.
Якщо під впливом спиртного людина може розслабитися і заснути, то короткочасна «ясність розуму» дозволяє сідати за кермо. Підпилий впевнений, що нічого страшного не станеться, і цей постулат стає причиною безлічі аварій.
Кава дійсно бадьорить, але ефект триває не довше 20 хвилин. В цей час людині складно адекватно оцінювати ступінь сп’яніння, свідомість сплутана, спритність – не більше, ніж чергова ілюзія.
Обидва напої сильно зневоднюють організм. «Вибухова» суміш в лічені години позбавляє внутрішні системи дорогоцінної рідини – звідси дуже тяжке похмілля. Щоб не завдати організму непоправної шкоди, співвідношення алкоголю та кави не повинно перевищувати 20:100. Однак і дозволеними пропорціями не слід зловживати.
Коктейль «Кафе-брюле»
Цей напій має властивість обпалювати і зігрівати зсередини, тому він має й іншу назву – «Диявольський». Його рецепт був придуманий в далекому 1890 році, і він до цих пір не втрачає свою популярність серед кавоманів.
Необхідні компоненти
| Назва | Кількість |
| «Американо» | 100 мл |
| бренді | 50 мл |
| «Куантро» | 25 мл |
| ваніль | 1 паличка |
| цукор | 4 кубика |
| гвоздика | 5 штук. |
| цедра лимона | за смаком |
| цедра апельсина | за смаком |
Покрокові інструкції
- У невелику сотейник покладіть 1 паличку ванілі, 4 кубика рафінаду і влийте 50 мл бренді та 25 мл апельсинового лікеру «Куантро».
- Підігрівайте цю суміш приблизно 2 хвилини на невеликому вогні, але не допускайте кипіння.
- Тепер розливайте по чашках (вийде приблизно 3 або 4 порції).
Пити чи не пити
Однак за клеймом шкоди, яке здавна висить на цих напоях, приховуються цікаві факти. Так в американському медичному університеті Джона Хопкінса було проведено дослідження, покликане довести або спростувати роль кави в розвитку гіпертонічної хвороби. Вчені протягом 33 років спостерігали за тисячею чоловіків, щодня вживають цей напій. Споживання 1 чашки кави в день підвищувало систолічний артеріальний тиск на 0,19 мм рт. ст., а діастолічний – на 0,27 мм рт. ст. (Спадковість, індекс маси тіла, куріння сигарет, споживання алкоголю і фізична активність враховувалися).
Після завершення дослідження автори прийшли до висновку, що споживання кави асоціюється з дуже невеликим підвищенням тиску, яке, мабуть, грає дуже незначну роль у розвитку гіпертонії. Більш того, у рекомендаціях Європейського кардіологічного товариства, Європейського товариства з вивчення атеросклерозу, Європейського товариства з вивчення гіпертонії кава мелена та швидкорозчинний входить до числа рекомендованих продуктів при дієті, спрямованій на зниження рівня холестерину та ліпопротеїдів низької щільності в крові.
Щодо благотворного впливу кави, то доведено, що він покращує психічну і фізичну працездатність, а також підвищує стійкість до стресів.
Немає сенсу називати каву еліксиром довголіття – незважаючи на всі «несподівані» плюси цього напою, до його вживання існує ряд протипоказань. Наприклад, часте вживання кави не рекомендується людям з підвищеним рівнем тривожності, вагітним жінкам і особам, які страждають на захворювання шлунково-кишкового тракту. Крім того, не варто забувати, що від кави жовтіють зуби.
Кавовий алкоголь по-французьки
Французи, як справжні гурмани і естети, придумали свій варіант кавового коктейлю з алкоголем. Смак його відрізняється ніжним вершковим смаком з яскраво вираженими горіховими нотами.
Необхідні компоненти
| Назва | Кількість |
| «Американо» | 100 мл |
| бренді | 1 ст. л. |
| ванільний цукор | за смаком |
| цукрова пудра | 0,5 ст. л. |
| цедра лимона | за смаком |
| подрібнені горіхи | за смаком |
| сметана | 1 ст. л. |
Покрокові інструкції
- Нагрійте айриш-келих і влийте в нього 1 ст. ложку бренді.
- Зваріть в турці або каву – 100 мл міцного «Американо».
- Влийте його в келих з бренді.
- У 1 ст. ложку сметани додайте 0,5 ст. ложки цукрової пудри і збийте міксером до отримання щільної піни.
- Викладіть її в келихи, а зверху посипте подрібненими горіхами.
- За бажанням прикрасьте цедрою лимона.
«Французький парадокс»
З користю алкоголю – ситуація особлива. Відомо, що червоне вино містить поліфеноли – речовини, що працюють як антиоксиданти. Таким чином, щоденне помірне вживання вина позитивно позначається на організмі. Вчені з канадського університету Калагарі провели дослідження і встановили, що у тих, хто споживає помірну кількість спиртного, серцеві недуги зустрічаються на 14-25% рідше, ніж у тих, хто ніколи не пив алкоголь, оскільки спиртні напої збільшують концентрацію в крові ліпопротеїдів високої щільності (того самого «хорошого» холестерину).
Цими даними пояснюється так званий «Французький парадокс»: жителі Франції за статистикою вживають значну кількість жирної їжі, проте при цьому рідко страждають захворюваннями серця.
Між іншим, у тих же рекомендаціях Європейського кардіологічного товариства для профілактики атеросклерозу рекомендується вживання 45-50 мл міцних спиртних напоїв або 100-250 мл сухого вина щодня.
Разом із тим у аналогічні рекомендації Всеукраїнського наукового товариства кардіологів (щось на зразок біблії вітчизняних лікарів, що займаються лікуванням захворювань серця), додана дуже важлива фраза, вельми актуальна для нашої країни:
«В Україні недоцільно рекомендувати споживання навіть помірних доз алкоголю, незважаючи на те, що помірні дози можуть сприятливо вплинути на рівень ліпідів, з огляду на високу поширеність зловживання алкогольними напоями; звичайно, багато що залежить від пацієнта, рівня його інтелекту і ставлення до свого здоров’я»
Я не готова закликати завзятих непитущих переглянути своє ставлення до вживання спиртних напоїв, а любителів випивки – забути про негативні сторони такої прихильності. На мій погляд, вживання алкоголю (навіть щоденне) може бути виправдано, коли це: а) якісний алкоголь в помірних кількостях (тих самих, що доктор прописав); б) вживання спиртного поєднується з якісною та здоровою їжею.
Напевно, дозволити собі таку дієту в нашій країні можуть тільки люди відповідного соціального статусу і, так би мовити, що володіють певною інтелектуальної зрілістю. Та й в цілому – для профілактики серцевих захворювань є більш дешеві і менш ризиковані методи.
Ольга Дарсавелідзе
Хочемо поділитися з вами старовинним і досить оригінальним рецептом, в якому в якості інгредієнтів є горілка і монета. Цей спосіб приготування придумали в норвезькій області Бохуслен і досі суворо дотримуються традицію. Що стосується назви, то в перекладі воно означає «дає енергію».
необхідні компоненти
| Назва | кількість |
| еспресо | 60 мл |
| горілка | 60 мл |
| рафінад | 1-2 шт. |
| монета | 1 шт. |
покрокові інструкції
- У невеликій скляний келих помістіть чисту монету.
- Налийте на початку 60 мл приготованого заздалегідь еспресо так, щоб монету не було видно на дні.
- Тепер влийте 60 мл горілки.
Кавовий напій по-мексиканськи
Мексиканці дуже пишаються своїм національним напоєм текілою, тому часто додають її в різні коктейлі і навіть страви. Цей напій не виняток, хоча по суті він багато в чому схожий на попередні рецепти.
необхідні компоненти
| Назва | кількість |
| «Американо» | 80 мл |
| «Olmeca Blanco» | 30 мл |
| лікер зі смаком какао | 30 мл |
| вершки | 30 мл |
покрокові інструкції
- У скляний келих влийте 30 мл текіли.
- Зверху додайте заздалегідь приготовлений гарячий «Американо» (80 мл).
- Акуратно влийте 30 мл лікеру на основі какао.
- Викладіть зверху збиті вершки.
Коктейль «Хот Порт Фліп»
Спочатку, ще в XVII столітті, цей коктейль готували на основі пива, але потім стали замінювати цей інгредієнт кавою. Вживати цей напій з великим вмістом алкоголю рекомендують в період міжсезоння в сиру і холодну погоду, так як він володіє хорошими зігріваючими і антипростудними властивостями.
необхідні компоненти
| Назва | кількість |
| ристретто | 15 мл |
| портвейн | 90 мл |
| бренді | 30 мл |
| яйце | 1 шт. |
| вершки | 30 мл |
| тертий мускатний горіх | щіпка |
покрокові інструкції
- У невеликому сотейнику змішайте 90 мл портвейну, 30 мл бренді і 15 мл ристретто.
- Збийте 1 сире яйце з 30 мл вершків в піну, використовуючи міксер.
- Перелийте кавову суміш в скляний стакан.
- Зверху викладіть вершково-яєчну піну.
- Посипте дрібкою меленого мускатного горіха.
Бананова свіжість
Цей коктейль дуже ніжний, «повітряний», а ще він дає відчуття свіжості і бадьорить. Непоганий варіант для того, щоб випити і всю ніч дивитися фільми в хорошій компанії.
Для приготування потрібно:
- кава: 50 мілілітрів
- сливки: 50 мілілітрів
- коньяк: 25 мілілітрів
- банан: половина
- лід: 2 кубики
Як готувати: у блендері збийте холодну каву, вершки, коньяк і половину банана. Налийте суміш в келих з льодом. Зверху посипте розчинною кавою, в якості прикраси використовуйте кружечок банана. Можна посипати і тертим темним шоколадом.
Коктейль «Офламерон»
Це несподіване поєднання здивує навіть найвимогливіших гурманів. Спробуйте, ми впевнені, що ви не залишитеся байдужі перед цим тонким і вишуканим смаком з легким відтінком алкоголю.
необхідні компоненти
| Назва | кількість |
| мелені зерна Арабіки | 2 ч. л. |
| шампанське (напівсолодке) | 4 ст. л. |
| вода | 200 мл |
| ванільний цукор | 0,5 ч. л. |
покрокові інструкції
- Викладіть в сотейник 2 ч. ложки Арабіки і налийте зверху 200 мл води.
- Варіть на невеликому вогні.
- Як тільки почне підніматися піна, влийте в сотейник 4 ст. ложки шампанського без газу.
- Додайте 0,5 ч. ложки цукру з ароматом ванілі.
- Зніміть з вогню і розлийте по невеликих скляним склянках або чарочка.
Боулінг
Незвичайна назва коктейлю підкріплюється незвичайною легендою: нібито пасажир, пригостивши стюардесу цим напоєм, може робити в літаку що завгодно. Легенда бреше, а ось коктейль по-справжньому хороший, тому приготувати його в будь-якому випадку має сенс. Для приготування потрібно:
- горілка: 15 мілілітрів
- згущене молоко: 15 мілілітрів
- мелена кава: 5 грамів
Як готувати: змішайте каву і згущене молоко, налийте в стопку, а зверху коктейльною ложкою налийте горілку. Шари не повинні перемішуватися!
Відео з іншими рецептами приготування
- Представляємо вашій увазі відеоролик від бармена-професіонала з рецептом приготування знаменитого кави по-ірландськи.
- У цьому відеоролику ви дізнаєтеся рецепт оригінального кавового коктейлю з горілкою і лікером, який називається «Еспресо мартіні». Придумали цей напій в Англії в вісімдесяті роки минулого століття і досі готують у багатьох закладах Лондона.
Інші схожі варіанти кави з алкоголем
Якщо вам сподобалася ідея змішувати каву з різними видами алкоголю, то пропонуємо вам спробувати і такі поєднання:
- кава з ромом, в який замість вершків можна додати шматочок пломбіру;
- кава з лікером, який кожного разу може мати абсолютно новий смак, в залежності від обраної марки і сорту самого лікеру (рекомендуємо обов’язково спробувати італійський амаретто кави).
Тепер, коли ви знаєте так багато різних варіантів приготування алкогольних кавових напоїв, ви можете зробити вживання улюбленого напою більш різноманітним і приємним. Діліться своїми коментарями і живіть зі смаком!
Перед прийомом алкоголю
Вважається, що напій із зерен перед вживанням алкоголю допомагає поліпшити вироблення ферментів для розщеплення молекул етилового спирту. Це дозволяє прискорити виведення токсинів з організму, але підвищує навантаження на печінку. Навіть у невеликих дозах алкоголь з кавою при регулярному вживанні може викликати руйнування функціональних тканин.